Le Sushi Bar par Faye Gastronomie Caraïbes.
L’excellence japonaise, fusionnée avec les saveurs d’Amérique Latine
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Facebook Artisan Sushi bar Instagram Artisan Sushi barUne création originale signée Jacques Chrétien
C’est au cœur du restaurant gastronomique Artisan que le chef Jacques Chrétien a imaginé un bar à sushis d’un nouveau genre. En collaboration étroite avec son équipe, il a conçu une carte qui célèbre les traditions japonaises tout en intégrant les ingrédients nobles et les influences culturelles de Sainte-Lucie et d’Amérique latine.
Le résultat ? Une expérience culinaire élégante, précise et audacieuse, où chaque bouchée allie technicité, fraîcheur et identité.
Des produits nobles sélectionnés avec exigence
Pour composer cette carte, le chef et son équipe collaborent quotidiennement avec des pêcheurs, agriculteurs et producteurs locaux, dans une démarche respectueuse de l’environnement et des saisons.Le poisson est pêché dans les eaux de Sainte-Lucie. Les légumes et condiments sont choisis avec soin pour garantir un goût unique en bouche. Cette exigence permet de proposer une cuisine fraîche et savoureuse, fidèle aux valeurs de la maison.
Une carte fusion, entre Japon, Amérique latine et Caraïbes
La carte du Sushi Bar mêle classiques japonais revisités (nigiri, sashimi, maki) et créations maisons inspirées par les diverses expériences du chef Jacques Chrétien au Mexique.
Thon, dorade, poulpe, crevette, langouste, chaque ingrédient est valorisé dans une préparation minutieuse, pensée pour équilibrer textures, température et intensité gustative. Le riz, élément central de chaque pièce, est cuit et assaisonné dans le respect des traditions japonaises.
Une atmosphère intimiste et raffinée
Installé dans une partie réservée du restaurant Artisan, le Sushi Bar propose une expérience intimiste, avec un nombre de places limitées. L’ambiance y est épurée, le service précis et discret, et l’attention portée à chaque détail vient renforcer la cohérence de l’ensemble.
Le dressage se fait à la minute, devant les clients, dans un espace ouvert pensé comme une scène d’expression culinaire. Ce lieu est conçu pour les amateurs éclairés comme pour les curieux, désireux de découvrir une cuisine d’auteur, respectueuse de la tradition mais tournée vers l’innovation.
Des accords mets et vins, pour prolonger le plaisir
Notre sommelier propose une sélection de vins blancs minéraux pour accompagner votre dégustation. Chaque proposition est pensée pour révéler les arômes délicats du poisson cru, le croquant des légumes ou encore la douceur d’une sauce maison. Notre équipe vous accompagne dans vos choix, pour faire de votre dégustation un moment d’immersion complète.
Dégustez une fusion de saveurs dès votre arrivée sur l’île
Que vous arriviez de l’aéroport ou que vous vous apprêtiez à repartir, comme pour le restaurant Artisan, un service de navette est proposé entre l’établissement et l’aéroport d’Hewanorra. Vous pouvez également profiter de notre espace Lounge, conçu pour les voyageurs d’affaires : dépôt de bagages sécurisé, espace calme avec accès wifi, etc.
Réservez votre tableLe sushi bar,
une expérience à vivre au comptoir ou à table
Au Sushi Bar, chaque service est pensé comme un moment d’attention. Que vous veniez pour un déjeuner léger, une dégustation à deux ou un dîner complet, notre équipe s’adapte à vos envies. Vous pouvez choisir de vous installer au comptoir pour observer les gestes du chef, ou préférer une table en salle pour plus d’intimité.
La cuisine ouverte favorise l’échange et la transparence, tandis que l’élégance du lieu invite à savourer pleinement le moment. Chez Faye Gastronomie Caraïbes, nous croyons que l’excellence tient autant à ce qu’il y a dans l’assiette qu’à la manière dont elle vous est servie.
Les différentes façons de découvrir nos sushis
Le Sushi Bar propose régulièrement des événements autour de la culture japonaise et de la cuisine fusion : soirées dégustation à thème, masterclass avec le chef, menus saisonniers inspirés par les arrivages de la pêche.
Nous répondons à toutes vos questions
Une sélection de nos vins est disponible à la vente dans notre cave à vin, accessible à la sortie du restaurant.
Le nombre de places étant limité, nous vous recommandons vivement de réserver à l’avance.
Artisan, Sushi Bar et excellence culinaire
Le Sushi Bar vient enrichir l’expérience proposée par Faye Gastronomie Caraïbes. Il incarne parfaitement la vision du chef Jacques Chrétien : croiser les cultures gastronomiques avec précision, élégance et sens du détail, en restant fidèle aux valeurs du territoire et à l’exigence du métier. Du sourcing des produits jusqu’à la présentation finale, tout est pensé pour faire du Sushi Bar un lieu à part, dédié à ceux qui recherchent un moment d’exception.
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